Pour certains, c’est la cuisine asiatique, d’autre italienne, pour moi le best des best c’est la bouffe d’Amérique du sud, j’en mangerais matin, midi, soir. Le plus épicé possible svp!
Voici une salade très commune dans le Street food mexicain, elle est simple à réaliser peu coûteuse et parfaite pour tes lunchs TSÉ.
INGRÉDIENTS : (pour 4 portions ou 6 « correct » portions, en d’autres mots 6 à côtés)
- 2 tasses de maïs (j’utilise toujours celui congelé, il est meilleur)
- 2 tasses de fèves noires (en conserve 2x 19 oz)
- 2 jalapenos hachés finement (sans les graines)
- 2 avocats mûrs (mais pas trop) coupés en petits dés
- 2 limes (jus seulement)
- 2 tasses de coriandre fraîche ciselée
- 1 gros oignon rouge haché finement
- 1 tasse de fromage féta (mon pref c’est celui au lait de Brebis, ça goûte un peu le fromage de chèvre miam!!)
- 2 c à soupe de mayonnaise (j’utilise la végénaise, parce qu’elle est juste vraiment trop bonne)
- sel & poivre (au goût)
DIRECTIVES :
- Déposer dans un bol à salade assez gros le maïs, les fèves, les jalapenos, l’oignon, les avocats et la coriandre.
- Ajouter dans l’ordre, le jus de 2 limes, et la mayonnaise, puis avec les doigts défaire en petits morceaux le fromage féta, puis assaisonner avec le sel et poivre au goût. (Allez-y mollow avec le sel, le fromage est assez salé tsé)
- Mélanger doucement le tout et le tour est joué!
ASTUCES :
Elle se conserve 3 à 4 jours au frigo, si vous voulez la garder plus longtemps, ajouter les avocats directement avant de la manger !
Version vegan (ne pas mettre de féta)
EYE BON APPÉTIT
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CHEERS
xoxo
Léa
vegeparty.com 