Salade de fenouil et pamplemousses roses

Cette salade est juste le remontant parfait pour combler ton manque de soleil dans ta vie.

Rafraîchissante est le mot parfait pour la décrire. C’est le fun se faire croire en plein milieu de l’hiver qu’on est en été. Faike je me suis dit pourquoi pas ! De la fraîcheur en vla!

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Ingrédients :

  • Suprêmes de 2 à 3 pamplemousses
  • 2 tasses de roquette
  • 2 tasses d’épinards
  • 1/2 tasse de fromage féta au lait de brebis LE BEST
  • 2 avocats (servir au moment de consommer)
  • un fenouil haché finement
  • le jus d’une orange sanguine
  • 1/4 de tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de noix de grenoble coupées en petits morceaux
  • 1 tasse de basilic frais haché finement
  • 3 oignons verts ciselés
  • 2 poires asiatiques coupées en tranches ** Les pommes vertes conviennent aussi
  • sel et poivre
  • Vinaigrette :  1/4 de tasse d’huile d’olive, 1/4 de tasse de vinaigre de riz, 1 c à soupe de sirop d’érable, sel et poivre au goût

Étape :

  1. LA VEILLE – Faire mariner le fenouil dans un plat ou un sac ziploc avec le jus de l’orange sanguine et le sucre pendant une nuit.
  2. Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet, les ingrédients pour la vinaigrette puis, réserver.
  3. Dans un bol à salade, bien mélanger la roquette, les épinards, le fenouil, les pamplemousses, le basilic, les oignons verts, les poire et les noix de grenoble. Mélanger par la suite le tout avec la vinaigrette.
  4. Au moment de servir, déposer la salade puis, ajouter les morceaux d’avocats (1/2 par portion) et émietté un peu de fromage féta de chèvre. Servir !

Cette salade est une explosion de saveurs et surtout de fraîcheur.

**Dans mon lunch, j’amène ma salade que j’ai déjà saupoudré du fromage avec un demi avocat  bien scellé à part, puis je l’ajoute à ma salade au moment de manger !

Je te dis cette salade est un must, tu vas capoter, c’est ma nouvelle salade pref!

Allez, mets un peu de Summertime dans ton hiver tristounet tu me remercieras

Léa

xoxo

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