Pâté chinois végétarien

Il neige sans cesse ici à Montréal, et j’avais envie de vrai confort food. Je me suis dis que je n’étais pas la seule à feeler comme ça, c’est pourquoi j’ai eu envie de te partager ma recette du bon vieux classique Québécois, le pâté chinois mais je te partage ici ma version végétarienne. Une belle façon de faire manger des lentilles et des légumes à tes kids, ou même à ton chum. Pour ma part, je le mange avec (beaucoup) de ketchup, parce que tsé, qui ne mange pas de pâté chinois sans ketchup? 

pâté chinois végétarien service lentilles over head shot

En plus, ma recette donne 2 pâtés, donc tu congèles le deuxième et tu n’as qu’à le faire cuire au moment désiré! 45 minutes à 350 dégrés.

pâté chinois végétarien avant cuisson faire 2 à l'avance

Ingrédients : 

  • 2 grosses patates douces
  • 2 grosses patates Yukon gold
  • 1 casseau de champignons (8oz)
  • 2 tasses de lentilles vertes cuites
  • 1 paquet de sans viande (ou simplement mettre 3 tasses 1/2 de lentilles au lieu de 2)
  • 3 tasses de maïs en grains
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 4 branches de thym
  • 1 oignon espagnol haché
  • 3/4 de tasse de noix de grenoble en morceaux
  • 15 ml de sauce soya
  • 15 ml de siro d’érable
  • 30 ml de pâte de tomates
  • 1/2 tasse de crème à cuisson
  • 1/4 de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à thé de paprika fumé
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 2 gousses d’ail hachées

ingrédients pâté chinois végétarien

Étapes :

  1. Débuter par peler et couper les patates à parts égales. Déposer les patates dans un chaudron et recouvrir d’eau. Amener le tout à ébullition et réduire le feu jusqu’à ce que les patates soient cuites.
  2. Une fois les patates cuites, enlever l’eau du chaudron et écraser les patates afin d’obtenir une purée, ajouter ici, la crème et le beurre puis, saler et poivrer. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 350 degrés.
  4. Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, ajouter l’huile d’olive et faire suer les oignons pendant 5 minutes.
  5. Ajouter le paprika fumé, le thym, l’ail ainsi que les champignons. Cuire pendant un autre 5 minutes.
  6. Ajouter ensuite les lentilles cuites, le sans-viande haché, les noix de grenoble, la pâte de tomates, la sauce soya, le sirop d’érable, les 2 feuilles de laurier et le vin rouge. Faire chauffer à feu moyen pendant 3 minutes.mélange de fausses viandes, lentilles pour pâté chinois végétarien grenoble champignons paprika
  7. Dans des plats allant au four, commencer par déposer le mélange de sans-viande haché, puis le maïs et terminer avec la purée de patates. Je saupoudre toujours les patates avec du paprika fumé ainsi que de la chapelure, car ma mère le faisait aussi simple que ça! Je congèle un des pâtés et je fais cuire l’autre au moment de souper.
  8. Hop! On enfourne pour 25 minutes puis, on termine à broil pour 7 minutes.

Servir avec une salade à côté, et bien sûr du ketchup!

Bon appétit

Léa

xoxo

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Les plus faciles « pétates frites » au parmesan & épices

Cette recette de pétates frites ne prend que quelques ingrédients que l’on possède tous fièrement chez soi, DES PÉTATES, des épices, du fromage parmesan (le cheap marche aussi) !

Moi je suis un accro du Parmegiano Reggiano, (tsé celui du Costco à 30$ maudit qu’il est la raison pourquoi je veux tant une carte -_- )

 

Parlons de choses sérieuse ici, j’essaie d’être écologique le plus possible mais en cuisine, les gros sacs ziplocs (entre toi pis moi) c’est plus que pratique. Le moment le plus fun c’est lorsque je les lave… AAAAAAAAAAAAAAAAARHGRHRhghdghh

 

En gros, cette recette est vraiment pratico-pratique et surtout facile. Seulement besoin d’une planche à découper, d’un sac Ziploc et d’une plaque à biscuits

(YEAH à peine de vaisselle !! )

frites parmesan gif

INGRÉDIENTS : Pour 4 portions (des bonnes portions)

  • 2 patates douces (moyennes à grosses) coupées en demi-lunes
  • 2 patates ( de votre choix, celles qui trainent, car on en a toujours !) coupées en demi-lunes aussi
  • 1c à soupe d’épices italiennes
  • 1c à soupe d’ail en poudre
  • 1 tasse de parmesan râpé (celui de ton choix)
  • 1/4 de tasse d’huile de pépins de raisin (huile d’olive convient aussi)
  • Sel & poivre au goût

ingrédients pétates frites parmesan.jpg

DIRECTIVES : 

  1. Préchauffer le four à 400 degré
  2. Dans un sac Ziploc mélanger tous les ingrédients (shake shake shake)
  3. Déposer le tout sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin pendant 20 minutes, je termine toujours à broil les dernières 5-7 minutes car je les aime bien bien rôties.

pétates frites au parmesan avant

pétates frites au parmesan après

ASTUCES : Je trempe toujours mes « pétates frites » dans un yogourt grec (nature) avec coriandre fraîche, jus de lime et sauce piquante YUM!

Tu présentes ça comme tu veux, moi j’aime bien faire des genre de cônes, je trouve que c’est encore plus appétissant 😉

pétates frites au parmesan avant texte

Eye bon party !

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 #vegeparty

CHEERS

Léa

xoxo

pétates frites au parmesan over head shot