Barres tendres sans cuisson aux fruits tropicaux séchés, amandes, pacanes et chocolat blanc

À la demande générale, je t’ai concocté une recette de barres tendres déjeuner plus que parfaites. En plus, si tu es moins du genre barres tendres, tu peux utiliser les ingrédients et en faire un granola à la place (qui est tout aussi bon) barres tendres déjeuner avoine

Ça m’a pris jusqu’à 3 reprises avant d’arriver à a voir des barres tendres qui se tiennent. Ça a l’air simple comme ça, mais des barres tendres sans cuisson, c’est dur à faire tenir.

Dans cette recette, j’utilise des fruits tropicaux séchés, tel que de la cantaloup et de la papaye, sens-toi bien à l’aise de changer les fruits pour ceux de ton choix.

La recette donne une douzaine de barres tendres, j’en congèle la moitié afin de faire durer le plaisir plus longtemps. Tu vas voir, c’est ultra facile à faire.barres tendres avoine amandes pacanes

Ingrédients : 

  • 1 tasse de beurre d’amande
  • 1/2 de dattes dénoyautées
  • 2 tasses 1/2 de flocons d’avoine
  • 1 tasse d’amandes crues en morceaux
  • 1 tasse de pacanes crues en morceaux
  • 1 tasse de fruits séchés (cantaloup et papaye)
  • 1 tasse de pépites de chocolat blanc
  • 1 tasse d’huile de coco
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable
  • une pincée de sel
  • le jus d’une clémentine
  • ingrédients barres tendres déjeuner

Étapes : 

  1. Préchauffer le four à 350 degrés, puis étaler les noix et les flocons d’avoine sur une tole à biscuits recouverte de papier parchemin. Enfourner pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Réserver au congélateur.
  2. Pendant ce temps, dans un chaudron, faire chauffer à feu moyen, l’huile de coco, le sirop d’érable, le sel et le jus d’une clémentine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce. Mettre au frigo afin qu’elle atteigne une température ambiante à froide.
  3. Dans un robot culinaire, mélanger le beurre d’amande et les dattes jusqu’à l’obtention d’une boule.
  4. Dans un bol, mélanger la sauce et les noix/flocons d’avoine puis, ajouter les fruits séchés et le chocolat blanc. **C’est très important de faire cette étape lorsque les ingrédients sont froids, car nous ne voulons pas faire fondre le chocolat.
  5. Par la suite, ajouter le mélange de dattes et beurre d’amande, et s’assurer qu’il y en ai partout, c’est l’étape cruciale afin d’avoir des barres tendres qui se tiennent.
  6. On dépose le tout dans un plat du style pyrex, recouvert d’un papier parchemin qui dépasse de tous les bords. (Ce sera plus facile à enlever par la suite) On envoie le tout au congélateur pendant 3 heures.
  7. Ensuite, on coupe les barres tendres selon la grosseur et la forme de ton choix. Je les emballes individuellement et je congèle la moitié. Elles se gardent au frigo pour 1 à 2 semaine et au congélateur pour 3 mois.

J’espère que tu aimeras autant ces barres tendres que moi et je te promets qu’après les avoir essayées, tu ne voudras plus jamais acheter des barres tendres à l’épicierie.

Léa

xoxo

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Pâté chinois végétarien

Il neige sans cesse ici à Montréal, et j’avais envie de vrai confort food. Je me suis dis que je n’étais pas la seule à feeler comme ça, c’est pourquoi j’ai eu envie de te partager ma recette du bon vieux classique Québécois, le pâté chinois mais je te partage ici ma version végétarienne. Une belle façon de faire manger des lentilles et des légumes à tes kids, ou même à ton chum. Pour ma part, je le mange avec (beaucoup) de ketchup, parce que tsé, qui ne mange pas de pâté chinois sans ketchup? 

pâté chinois végétarien service lentilles over head shot

En plus, ma recette donne 2 pâtés, donc tu congèles le deuxième et tu n’as qu’à le faire cuire au moment désiré! 45 minutes à 350 dégrés.

pâté chinois végétarien avant cuisson faire 2 à l'avance

Ingrédients : 

  • 2 grosses patates douces
  • 2 grosses patates Yukon gold
  • 1 casseau de champignons (8oz)
  • 2 tasses de lentilles vertes cuites
  • 1 paquet de sans viande (ou simplement mettre 3 tasses 1/2 de lentilles au lieu de 2)
  • 3 tasses de maïs en grains
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 4 branches de thym
  • 1 oignon espagnol haché
  • 3/4 de tasse de noix de grenoble en morceaux
  • 15 ml de sauce soya
  • 15 ml de siro d’érable
  • 30 ml de pâte de tomates
  • 1/2 tasse de crème à cuisson
  • 1/4 de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à thé de paprika fumé
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 2 gousses d’ail hachées

ingrédients pâté chinois végétarien

Étapes :

  1. Débuter par peler et couper les patates à parts égales. Déposer les patates dans un chaudron et recouvrir d’eau. Amener le tout à ébullition et réduire le feu jusqu’à ce que les patates soient cuites.
  2. Une fois les patates cuites, enlever l’eau du chaudron et écraser les patates afin d’obtenir une purée, ajouter ici, la crème et le beurre puis, saler et poivrer. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 350 degrés.
  4. Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, ajouter l’huile d’olive et faire suer les oignons pendant 5 minutes.
  5. Ajouter le paprika fumé, le thym, l’ail ainsi que les champignons. Cuire pendant un autre 5 minutes.
  6. Ajouter ensuite les lentilles cuites, le sans-viande haché, les noix de grenoble, la pâte de tomates, la sauce soya, le sirop d’érable, les 2 feuilles de laurier et le vin rouge. Faire chauffer à feu moyen pendant 3 minutes.mélange de fausses viandes, lentilles pour pâté chinois végétarien grenoble champignons paprika
  7. Dans des plats allant au four, commencer par déposer le mélange de sans-viande haché, puis le maïs et terminer avec la purée de patates. Je saupoudre toujours les patates avec du paprika fumé ainsi que de la chapelure, car ma mère le faisait aussi simple que ça! Je congèle un des pâtés et je fais cuire l’autre au moment de souper.
  8. Hop! On enfourne pour 25 minutes puis, on termine à broil pour 7 minutes.

Servir avec une salade à côté, et bien sûr du ketchup!

Bon appétit

Léa

xoxo

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