Pâté chinois végétarien

Il neige sans cesse ici à Montréal, et j’avais envie de vrai confort food. Je me suis dis que je n’étais pas la seule à feeler comme ça, c’est pourquoi j’ai eu envie de te partager ma recette du bon vieux classique Québécois, le pâté chinois mais je te partage ici ma version végétarienne. Une belle façon de faire manger des lentilles et des légumes à tes kids, ou même à ton chum. Pour ma part, je le mange avec (beaucoup) de ketchup, parce que tsé, qui ne mange pas de pâté chinois sans ketchup? 

pâté chinois végétarien service lentilles over head shot

En plus, ma recette donne 2 pâtés, donc tu congèles le deuxième et tu n’as qu’à le faire cuire au moment désiré! 45 minutes à 350 dégrés.

pâté chinois végétarien avant cuisson faire 2 à l'avance

Ingrédients : 

  • 2 grosses patates douces
  • 2 grosses patates Yukon gold
  • 1 casseau de champignons (8oz)
  • 2 tasses de lentilles vertes cuites
  • 1 paquet de sans viande (ou simplement mettre 3 tasses 1/2 de lentilles au lieu de 2)
  • 3 tasses de maïs en grains
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 4 branches de thym
  • 1 oignon espagnol haché
  • 3/4 de tasse de noix de grenoble en morceaux
  • 15 ml de sauce soya
  • 15 ml de siro d’érable
  • 30 ml de pâte de tomates
  • 1/2 tasse de crème à cuisson
  • 1/4 de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à thé de paprika fumé
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 2 gousses d’ail hachées

ingrédients pâté chinois végétarien

Étapes :

  1. Débuter par peler et couper les patates à parts égales. Déposer les patates dans un chaudron et recouvrir d’eau. Amener le tout à ébullition et réduire le feu jusqu’à ce que les patates soient cuites.
  2. Une fois les patates cuites, enlever l’eau du chaudron et écraser les patates afin d’obtenir une purée, ajouter ici, la crème et le beurre puis, saler et poivrer. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 350 degrés.
  4. Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, ajouter l’huile d’olive et faire suer les oignons pendant 5 minutes.
  5. Ajouter le paprika fumé, le thym, l’ail ainsi que les champignons. Cuire pendant un autre 5 minutes.
  6. Ajouter ensuite les lentilles cuites, le sans-viande haché, les noix de grenoble, la pâte de tomates, la sauce soya, le sirop d’érable, les 2 feuilles de laurier et le vin rouge. Faire chauffer à feu moyen pendant 3 minutes.mélange de fausses viandes, lentilles pour pâté chinois végétarien grenoble champignons paprika
  7. Dans des plats allant au four, commencer par déposer le mélange de sans-viande haché, puis le maïs et terminer avec la purée de patates. Je saupoudre toujours les patates avec du paprika fumé ainsi que de la chapelure, car ma mère le faisait aussi simple que ça! Je congèle un des pâtés et je fais cuire l’autre au moment de souper.
  8. Hop! On enfourne pour 25 minutes puis, on termine à broil pour 7 minutes.

Servir avec une salade à côté, et bien sûr du ketchup!

Bon appétit

Léa

xoxo

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Souper Fajitas «One tray»

La plupart du temps, quand je dis au gens que je suis végétarienne, le premier commentaire auquel j’ai droit c’est « Ça doit être compliqué manger.. » Entre toi et moi, je n’ai jamais trouvé cela compliqué, c’est simple au contraire. Voici la preuve avec ce repas tellement facile et rapido presto. C’est sincèrement un de mes repas préférés, et il se prépare en un rien de temps (d’où le terme «One tray dinner»). Le but dans tout ça, c’est de préparer les ingrédients, les déposer sur la tole à biscuits avec du papier parchemin, enfourner et déguster ! MAGIE

Voici mes fajitas version soir de semaine, parfait lorsque le temps nous échappe.

vegetarien fajitas avant cuisson

fajitas vegetarien one tray dinner avant cuisson

Ingrédients : 

  • 1 oignon espagnol coupé finement
  • 2 poivrons (la couleur de votre choix) coupés en lanières
  • 1/2 chou-fleur coupé finement  (voir la photo)
  • 2c à soupe d’huile d’olive
  • Combo d’épices : 1/2 c à soupe de chacune de ces épices ( chili mexicain, paprika fumé, poivre de cayenne, poudre d’oignon, oregan, cumin en poudre)
  • Sel et poivre au goût
  • Tortillas de votre choix
  • Fromage râpé de votre choix

sauce ail epicée

Pour la sauce : 

  • 3/4 de tasse de yogourt grec
  • 1 c à soupe de mayonnaise
  • sauce piquante de votre choix
  • 2 gousses d’ail émincées
  • le jus d’une demi lime
  • environ 1/2 tasse de coriandre hachée (pour ceux qui détestent la coriandre vous pouvez la remplacer par du persil plat)
  • poivre au goût

souper rapide vegetarien fajitas trop bon

ÉTAPES : 

  1.  Préchauffer le four à 375 degré, pendant ce temps dans un sac ziploc, ajouter les poivrons, l’oignon, le chou-fleur, les épices à fajitas et l’huile d’olive. Brasser le tout, jusqu’à ce que toutes les épices se soient répandues également.
  2. Déposer le tout sur la tole à biscuits avec du papier parchemin et enfourner pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant tous les ingrédients mentionnés plus haut.
  4. Avec des pinces, remuer les ingrédients puis, continuer la cuisson pour un autre 10 minutes.
  5. Juste avant de servir, emballer les tortillas dans du papier d’alluminium et enfourner pour environ 5 minutes.
  6. C’est le temps du festin, déposer sur la table la tole à biscuits, les tortillas chauds, la sauce et le fromage. Tout le monde assemble leurs fajitas selon leur goût. Pour ma part, j’adore la coriandre, j’en ajoute à tous mes fajitas hihi.

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Ce que j’aime des Fajitas, c’est qu’on les mange avec les doigts, c’est convivial et plein de saveurs.

J’espère vous avoir donné une idée pour un souper de semaine simple et rapide 100% végétarien.

Bon appétit

À la vôtre !

Léa

xoxo