Pâté chinois végétarien

Il neige sans cesse ici à Montréal, et j’avais envie de vrai confort food. Je me suis dis que je n’étais pas la seule à feeler comme ça, c’est pourquoi j’ai eu envie de te partager ma recette du bon vieux classique Québécois, le pâté chinois mais je te partage ici ma version végétarienne. Une belle façon de faire manger des lentilles et des légumes à tes kids, ou même à ton chum. Pour ma part, je le mange avec (beaucoup) de ketchup, parce que tsé, qui ne mange pas de pâté chinois sans ketchup?

En plus, ma recette donne 2 pâtés, donc tu congèles le deuxième et tu n’as qu’à le faire cuire au moment désiré! 45 minutes à 350 dégrés.

Ingrédients :

2 grosses patates douces
2 grosses patates Yukon gold
1 casseau de champignons (8oz)
2 tasses de lentilles vertes cuites
1 paquet de sans viande (ou simplement mettre 3 tasses 1/2 de lentilles au lieu de 2)
3 tasses de maïs en grains
2 c à soupe d’huile d’olive
4 branches de thym
1 oignon espagnol haché
3/4 de tasse de noix de grenoble en morceaux
15 ml de sauce soya
15 ml de siro d’érable
30 ml de pâte de tomates
1/2 tasse de crème à cuisson
1/4 de beurre
2 feuilles de laurier
1 c à thé de paprika fumé
1/2 tasse de vin rouge
2 gousses d’ail hachées

Étapes :

Débuter par peler et couper les patates à parts égales. Déposer les patates dans un chaudron et recouvrir d’eau. Amener le tout à ébullition et réduire le feu jusqu’à ce que les patates soient cuites.
Une fois les patates cuites, enlever l’eau du chaudron et écraser les patates afin d’obtenir une purée, ajouter ici, la crème et le beurre puis, saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le four à 350 degrés.
Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, ajouter l’huile d’olive et faire suer les oignons pendant 5 minutes.
Ajouter le paprika fumé, le thym, l’ail ainsi que les champignons. Cuire pendant un autre 5 minutes.
Ajouter ensuite les lentilles cuites, le sans-viande haché, les noix de grenoble, la pâte de tomates, la sauce soya, le sirop d’érable, les 2 feuilles de laurier et le vin rouge. Faire chauffer à feu moyen pendant 3 minutes.
Dans des plats allant au four, commencer par déposer le mélange de sans-viande haché, puis le maïs et terminer avec la purée de patates. Je saupoudre toujours les patates avec du paprika fumé ainsi que de la chapelure, car ma mère le faisait aussi simple que ça! Je congèle un des pâtés et je fais cuire l’autre au moment de souper.
Hop! On enfourne pour 25 minutes puis, on termine à broil pour 7 minutes.